Пуд соли

Вы можете отличить сахар от соли? Я обычно отличаю, особенно в супермаркетах, где всё подписано. Другое дело дачный магазинчик с прилавком и продавщицей в переднике, перепутанными ценниками и просроченными продуктами. Всё чинно, благородно, по-старому.

Варенье мы варили, как и полагается, на веранде в глубоком латунном тазу. Поскольку решение переработать вишню было спонтанным, сахар закупили в местном продуктовом. Удивились, конечно, мелкий какой-то, но не «Ашан» ведь, выбирать не приходится.

Вы как вишневое варите? Вот и мы косточки вынимаем шпилькой или булавкой. Долго, но зато потом вязкая засахаренная ягода буквально растворяется во рту, и никакой печали с выплевыванием лишнего, сплошное вишневое удовольствие.

Когда ягодная масса была готова, мы засыпали ее купленным в местной лавочке сахаром и спустя два часа поставили на огонь. Не пахло жженой карамелью, ни одной любопытствующей пчелы не пролетело мимо, но ничего не могло остановить нашего гастрономического рвения, и завораживающе вертелась ягодная пена, и расползалось по телу то самое ощущение, когда ты вот этими вот руками вырастил, собрал, и не стрекоза ты, лето красное пропевшая, и будет тебе с чем зимой чаю попить.

Первая ложка досталась трехлетнему племяннику. Он думал, что будет сладко, поэтому концентрированный, сдобренный вишневым соком раствор хлористого натрия воспринял как личное оскорбление. Моя мама боязливо лизнула ложку с нашим варевом, скривилась и побежала за водой.

В магазин мы пришли наперевес с кульком псевдосахара и поллитровой банкой вишневого маринада. Предложив бодрой женщине за прилавком испробовать ягодную солонину и получив решительный отказ, мы недвусмысленно потребовали сатисфакции. Продавщица не растерялась и в ответ потребовала чек. Вот вы его когда выбрасываете, сразу на выходе из магазина или когда мимо железнодорожной станции идете? То-то и оно, мы тоже не берем. Так что если вдруг потянет на солененькое, милости просим, отдадим все пять литров. А какой цвет! Только ради этого можно пуд соли съесть.