Вкус Югры на ВДНХ

Ну вот и закончились наши гастроприключения в Доме Российской кухни на ВДНХ.

Это было три крутых, три абсолютно непохожих друг на друга ивента, в которых мы рассказывали о регионе, о кухне. И немного о себе.

Мы рассказывали о первом гастрофестивале в регионе - о "Вкусе Югры" - проекте, в котором мы начали свое участие в далеком уже июне 2023 года.

С нами были ребята, с которыми мы прошли этот путь - ресторан "Веранда", город Сургут, и ресторан "Панорама", город Ханты-Мансийск.

Начинали мы с нашего бренда, который договорились раскручивать все вместе - с югорского завтрака. Каждый сделал по одному блюду - мы - кашу Юрсил из полбы с олениной на томленом молоке и копченой сметаной, ребята - кашу из кедрового жмыха и сырники с компоте из сибирских ягод - брусники, морошки и уникальной княженики, чьи сборы пока лимитированы лишь 350 килограммами в год. Ягода была почти утеряна, но сейчас энтузиасты в ХМАО, ЯНАО и других регионах восстанавливают популяцию. Этот вкус - малина с ароматом и вкусом ананаса - должен попробовать каждый житель нашей страны, это действительно наше сокровище.

Дальше мы презентовали блюда из региональных продуктов. Наш ресторан, "У Камелька", взял курс на воскрешение сибирских традиций - каша из полбы - уникального злака, сорта пшеницы, который растет даже на северах, отличается высоким содержанием белка и аминокислотами, невосполнимыми в организме с животной пищей. Добавили мы к ней нельму легкого дымка - чуть подкопченную, сохранаяющую нежность первоначального вкуса.

Шеф доволен блюдом.

Рассказываем, как хорошо в Югре.

Салат из нельмы со щучьей икрой

Команда "Визит Югра" на раздаче

Народ в экстазе))

Будем делиться своими приключениями и дальше. Как гласит туристический слоган нашего региона "Увидеть Югру - влюбиться в Россию". Мы ждем Вас всех в гости. Накормим, напоим, уложим спать)))