Околокулинарные заметки (огрызки?)

Если каждый день взбивать омлет, то легко приобрести некоторые полезные навыки. К примеру, неимоверно быстро зажигать спички, отряхиваться или чесаться.
***
Везут в белокаменную Москву белокочанную капусту краснорожие торговцы.
***
Помню, братья, в час полночный,
Нёс я в жбане суп чесночный.
***
Пюре из каштанов, сколько не поливай его маслом, напоминает кашу из опилок. Мечта жука-короеда.
***
Были такие люди, которые, чтобы напечь грибов, поджигали лес, а потом ходили среди головёшек и кормились. За это их прозвали печенегами. Когда у них кончились леса, печенеги напали на Русь.
***
Вид слив Николая тревожит. Не раздражает, не злит, а именно тревожит. Может быть, в прошлой жизни он был муравьём, и Николая раздавила упавшая с ветки слива. Или словацким крестьянином, умершим от чрезмерного употребления сливовицы.
***
ХОР САДОВНИКОВ. — Наши вишни поклевало вороньё.
ХОР ВОРОН. — Вы не верьте! Всё враньё, враньё, враньё.
***
Яблоки, запечённые в блинчиках — старушечье блюдо. Впрочем, подходит оно не любым, а, исключительно, милым старушкам. Злые бабки едят селёдку с пшёнкой.
***
Был обычай на Древней Руси
Есть с похмелья морковный креси.
***
«Суп Жюльен» — звучит тонко и изыскано. А «суп Степан», увы, нет. Или вот — «биточки Егор». Не стану я есть такие биточки.
***
Отважные анчоусы
Испанские бойцы
Лежат рядами в соусе
Цы-Цы, Цы-Цы, Цы-Цы.
***
Курица в жаровне лоснится, клокочет, и топырится.
***
...в том страшном 1520 году, когда каравелла Магеллана, гружёная чаем, корицей и ванилью, летела по пенному океану, сельди выпрыгивали из воды и кружили над реями. И матросы, давно уставшие от чудес Новых Земель, кидали им куски солонины. А тело убитого Магеллана, в такт качке, перекатывалось в трюме среди корзин.
***
Обожаю всякие рёбрышки, рыбьи хвостики, шкурки от курицы и попы от колбасы.
***
А ведь для кого-то запах креветок — запах Родины, а не пивного бара.
***
«... и тогда Человек вырвал у Курицы печень и нафаршировал ею помидор...»
***
Если Вы, завтракая бисквитом, уроните крошку в шампанское, не расстраивайтесь. Подумайте о том, что сейчас могли бы ронять слезу в портвейн или папиросный пепел в пиво.
***
В книге Елены Молоховец есть иллюстрация — бык в разрезе. Оказывается, что филе это не попа, как я всегда считал, а кусочек на спине. Правда, ближе к попе.
***
Согласно легендам адыгов, бог Тхагаледж загонял стадо телят в озеро и метал молнии, пока вода не закипала. Потом вытаскивал телят посохом и поедал. Сколько он накипятил озер, и какой вред нанёс Адыгее, предания умалчивают.
***
Консервированный гусь,
Едет в баночках на Русь.
***
Я знавал немало людей, которые телятине с вином предпочли бы вино с телятиной.
***
В молодости, подрабатывая грузчиком на мясокомбинате, я разгружал вагоны с морожеными барашками. Они лёгкие и растопыренные. Чем-то похожи на детских деревянных лошадок из фильмов ужасов.
***
Спросил индеец у индейки,
— Насчёт обеда, есть идейки?
***
Как и у всех пожирателей падали, мясо крабов восхитительно!
Странное дело, взять любого трупоеда — рака, краба, налима, боа-констриктора — все они славятся нежным и вкусным мясом. Исключение составляют гиены и грифы-стервятники, которых я бы рекомендовал сначала выдержать в уксусе.
***
Французский город Беарн знаменит похлёбкой из капусты, а, проще говоря, щами.
Ещё в Беарне родился Д`Артаньян.
Кто бы мог подумать, что он взращён на щах!
***
Самая лучшая заправка для салата — это нарезанная кубиками варёная колбаска. Её можно есть даже без салата.
***
Раньше на Пушечной улице, почти напротив Дома Учителя, было рыбное кафе «Сардинка». Там подавались рыбные котлеты и биточки, жареная и варёная рыба, просто шпроты и сардины в масле. Даже рыбные пельмени. Пахло в кафе, как в зловонной пещере Зелёного Рыбака к которому попал Пиноккио.
***
Зайцы на Руси были всегда, а вот чеснок завезли из Византии примерно в конце VIII века. В X же веке заяц с чесночным соусом стал основным блюдом в доме крестьянина. «Чеснок, да ушастый, так и в животе счастье». «В чеснок толчёный скок заяц печёный». «От зайца чесночёного улыбка широчёная».
***
Когда крепко выпивший коннетабль Франции герцог Монморанси на обеде у Генриха II случайно пролил вино в блюдо с цыплятами, думаете, его кто-нибудь назвал криворуким пропойцей или старым болваном? Нет! Король ел испорченных цыплят и нахваливал пикантный привкус. Вот какую власть имел герцог при дворе.
***
Г-жа Ф. Стурумина пишет в своих «Советах по ведению хозяйства» (издание Акционерного Общества А. А. Каспари, Петроград, 1914 г.), что «при торге с молочницей, зачастую пощёчина или удар шумовкой в живот, могут изрядно снизить цену на сливки».
***
Согласно народным поверьям, домовой терпеть не может старух на печи и старается ночью сбросить их вниз. Чтобы задобрить его надо каждый воскресный вечер оставлять за печью любимое лакомство домового — варёное яйцо. Если яйцо исчезнет — пожилая дама может всю неделю спать спокойно, если же нет, то лучше на ночь привязываться.
***
Сергей Владимирович Кожин лет пять назад, как уволен из армии по состоянию здоровья и живёт в Москве. Он, то, что называется — военная косточка. Учился в Суворовском, затем в танковом училище, и, получив погоны, исколесил всю страну. Пострадал уже в чине майора, где-то на Амуре. Майор Кожин отобрал у солдат чайник с самогоном, хотел вылить, но пожадничал и выпил сам. Очнулся уже в госпитале с половиной желудка.
— А по мне лучше ему здесь кашки варить, чем в Комсомольске-блядь-на-Амуре, дуба давать, — говорит жена Сергея Владимировича.
— Солдатиков-то я, получается, спас, — по-доброму посмеивается Сергей Владимирович.
***
Иногда невозможно предположить, как поведёт себя вегетарианец, впервые попробовавший мяса или выпивший крови.
***
Каштановый крем впервые был приготовлен монахами аббатства Откомб Герцогства Савойского в начале XI века. Основным его компонентом является знаменитый карликовый каштан, растущий на скалистых вершинах Монблана. До сих пор альпинисты находят на ледяных склонах замёрзшие трупики монахов-собирателей.
***
Водолаз Игорь Брулетов наслаждается «больничным». На той неделе в пароходстве была медкомиссия, и у Игоря обнаружили серьёзное снижение зрения.
— Нинка! — радостно кричит он жене, — отыгрался, твой Ихтиандр на скрипочке. Две недели по врачам ходить буду. Велели ничего тяжёлого не поднимать и на ужин что-нибудь лёгкое жрать.
— А лёгкое-то, это что?
— Как что? Что-нибудь типа пива, рыбка моя!
***
Когда я был маленький и учился в первом классе, то после второго урока нас водили в столовую на завтрак. Обычно на столах лежали усечённые творожные сырки или бутерброды с варёной колбасой, но иногда это было ЖЕЛЕ. Желе лежало в формочке из фольги. Оно было розовое и сладкое! Я ел чайной ложечкой, отрезая крохотные дрожащие кусочки. Прохладное и нежное чудо.
***
Гребешки морские фри,
Холодца кусочка три
И огрызок сыра бри,
У тебя лежат внутри.
Спи мой маленький Анри.
(Бельгийская колыбельная песня)
***
Царь Пётр Первый обожал мусс. Даже привёз из Голландии хитроумный механизм для взбивания яичных белков (сейчас он хранится в Санкт-Петербурге в кунсткамере). Мусс взбивался в серебряном кубке специальной ложкой, которую приводила в движение белка, крутя небольшое колесо. Следить и ухаживать за белкой был приставлен солдат Преображенского полка. Закончилось всё это как-то скверно. То ли солдат истязал белку, то ли она его искусала. Скорее всего, и то и другое.
***
«Жарящие сельдерей» — эта скульптурная композиция, созданная Робертом Ропелем в 1975 году, является продолжением поисков мастера в области объединения камня и пищевых продуктов. Трёхметровые исполины, склонившиеся над сковородой с сельдереем, тревожны и притягательны.
***
Нарвал как-то раз Царь Обезьян каштанов. Развёл костёр, дождался, пока прогорит и бросил плоды в угли. Сидит на звёзды смотрит. Джунгли шепчутся на сотни голосов, и кажется что вокруг ночное бескрайнее море. А сам царь на крохотном островке, и ждут его безмятежные годы сладкого одиночества. Только вода, небо, отблески углей и мысли о вечном...
Хрустнула ветка.
От неожиданности (кажется, он задремал) Царь Обезьян вскочил на ноги. По другую сторону от тлеющего костра сидел на корточках голый человек.
— Это ты, Маугли? — прищурился Царь.
Человек оскалил жёлтые зубы.
— Что ж, угощайся.
Маугли, немедленно выхватил из огня каштан, и, подув на него, съел. За первым последовал второй, затем третий. Царь Обезьян протянул руку, что бы достать и себе каштан. Маугли глухо зарычал. Впрочем, тут же осёкся и неумело попытался сделать вид, что урчит от удовольствия.
— Похоже, — вздохнул Царь Обезьян, — зажился ты среди волков.
Тот шумно поскрёбся, хотел что-то сказать, но смолчал.
— Ну? Что такое?
— Мы с тобой одной крови, — полувопросительно выговорил Маугли.
— О, боги, — простонал Царь Обезьян. — Третий десяток пошёл балбесу...