Японка ждёт мужа рыбака и катает шарики из отварного риса. Что сегодня пошлёт море рыбаку? Может быть, рыбу, может быть, краба, а может быть, ничего. Поэтому жена ничего не загадывает заранее и не перелистывает кулинарную книгу. Что муж принесёт, из того и будет сегодня обед.
А плов? Всё то же самое. Рис доступен, а вот что в него сегодня получится положить, зависит от того, как идут дела в семье. Удачный год, месяц, день – в плове будет барашек, а если необходимо затянуть пояса, то придётся обойтись морковью, луком и зигирным маслом. То же самое и с пельменями, и с пирожками – что было под рукой, то и пошло в начинку.
Пицца? Самое простое тесто и то, что осталось от вчерашнего обеда: кусочек колбасы, обрезок сыра, помидор, пучок зелени. Лазанья? Да, тоже самое, только тесто немного другое, и начинка выкладывается слоями. А если поджарить без теста и залить яйцом, получится что? Шакшука!
Или взять вышеупомянутый буайбес: это суп из рыбной мелочи, которую никто не купил за день. В итальянских ресторанах можно заказать триппу. Звучит как музыка: Триппа алла миланезе или Триппа алла романа. А на самом деле это требуха. Да, да, русское слово требуха и итальянское триппа – это одно и то же слово.
Это я всё к чему? А это я к тому, что, как говорилось в замечательном мультике «Восемьдесят дней вокруг света»: «Используй то, что под рукою, и не ищи себе другое». Для того чтобы приготовить вкусное и необычное блюдо, совсем не обязательно покупать дорогие продукты, за которыми ещё придётся побегать. Самое сытное, полезное и вкусное получается из того, что есть в свободном доступе. А удивить можно, во-первых, оригинальным названием, во-вторых, импровизацией. Ну все же мы знаем, что рецептов борща или оливье ровно столько, сколько людей, которые их готовят. Достаточно добавить один новый ингредиент, и мы уже получаем новое блюдо. Или даже не надо ничего добавлять. Попробуйте картошку в супе сварить целиком, а потом выловить, растереть в пюре и положить обратно в суп. Всё будет то же самое, что вы готовили всегда, но суп получится совсем другим!
(Фотки не мои)
